Gastronomía chiapaneca

     Introducción:  En este blog educativo encontrarás demasiada información recaudada de todas las plataformas de Internet, como también aprenderemos la diversidad de platillos chiapanecos como bebidas y antojitos originarios de chiapa de corzo como también puedes ayudar dejando un comentario sobre el tema para poder tomar en cuenta para la siguiente edición.  El propósito de este blog es poder extender el aprendizaje en todo México a nivel mundial sobre la gastronomía chiapaneca.  

 La gastronomía chiapaneca tiene en específico su platillo tradicional este platillo es conocido como el más rico de todo Chiapas el platillo se le conoce como tasajo con pepita este aparte de ser el más rico es el platillo tradicional de Chiapa de Corzo ya que este es el platillo más importante en la fiesta grande  ¿Qué días puedo comer tasajo con pepita? Este platillo se puede comer los 365 días del año pero este es la comida tradicional, y se repite cada 20 de enero, también forma parte de uno de los rituales para celebrar a San Sebastián, uno de los tres santos patronos de Chiapa de Corzo, junto con San Antonio Abad y el Señor de Esquipulas. ¿Cómo se prepara el tasajo con pepita y cuáles son sus ingredientes? Ingredientes: 1 kilo de tasajo. 125 gramos de semilla de calabaza. 125 gramos de manteca de cerdo. 2 cucharadas de arroz remojado. 2 jitomates. 1/4 de taza de achiote. 1/4 de cebolla. Preparación: Cocer el tasajo. Licuar el arroz y el achiote con caldo suficiente, pro...

  El pozol es una bebida muy típica de todo Chiapa de Corzo está no te la tienes que perder por nada del mundo si vienes a visitar a Chiapa de Corzo ya que está bebida es abace de maíz y cacao no te la puedes perder. ¿Cómo se elabora el pozol? Ingredientes 4 Porciones: 1/4 kilos de maíz pozolero 100 gramos de cacao al gusto de piloncillo granulado agua suficiente suficiente hielo Preparación: Tuesta el cacao sobre un comal hasta que se oscurece la cáscara y se desprenda un poco; pela el cacao con tus manos y reserva. En un procesador (o metate, si lo quieres más tradicional) muele el maíz nixtamalizado junto con las semillas de cacao hasta formar una pasta. Coloque la pasta en un recipiente y agregue poco a poco agua potable y disuelve con las manos (debe ser con las manos obligatoriamente). Una vez disuelto, agrega hielo y puedes endulzar con piloncillo o miel. disfruta   El tascalate es una bebida igual que el pozol muy tradicional. Esta es compuesta de maíz y cacao al ...

 tambien en la gastronomía chiapaneca cuenta con los tamales de diferentes sabores pero el tamal originario de Chiapa de Corzo es el tamal de bola, este platillo también es reconocido en la gastronomía chiapaneca ¿Cuándo puedo comer tamales de bola?  El tamal de bola al igual que los demás se pueden comer los 365 días del año pero en Chiapas se acostumbra a qué los tamales se comen y se dan en los resos de algún santo que se celebre en el mes que sea. ¿Cómo se elaboran los tamales de bola y cuáles son sus ingredientes? Ingredientes: Relleno, 4 chiles anchos sin semillas ni venas, asados ​​6 jitomates 2 tomates ½ cucharadita de tomillo ½ cucharadita de orégano seco ½ cucharadita de comino ½ taza de caldo de cerdo 800 g de costilla de cerdo cocida, cortada en trozos pequeños 300 g de pierna de cerdo cocida, cortada en trozos pequeños sal al gusto.  Masa: 300 g de manteca de cerdo 1 kg de masa de maíz 1 cucharada de sal. Procedimiento Para el relleno: hidrata en ½ taza de ag...